Pin
Send
Share
Send


Kazein teriminin anlamını belirlemek için tam olarak girmeden önce etimolojik kökenini keşfetmeye devam etmeliyiz. Bu durumda, Latince'den türetilen ve açıkça tanımlanmış iki bölümün toplamının bir sonucudur:
- "Peynir" olarak çevrilebilen isim "caseus".
- "Maddeyi" belirtmek için kullanılan "-ina" eki.

kazein bu bir protein Bu mevcut süt . Üretmek için sorumlu olan maddedir lor Peynir yapımında kullanılır.

Spesifik olarak, kazein bir heteroprotein : bu bir eşlenik protein . Bu onlara ne denir moleküller protein kısmı olan ve protein olmayan bir başkası. Kazein durumunda, bu bir fosfoproteindir çünkü fosforik aside (asidik bir kimyasal bileşik) sahiptir.

Farklı süt türlerinin kimyasal yapılarını karşılaştırırsak, koyun sütü en iyisini sunan kişi miktar kazein. insan sütü Öte yandan, kazaya göre koyun, keçi veya sığır sütü .

Süt ısıtıldığında çeşitli başlar süreçler Bu kazein içerir. Bu protein denatüre : kendi ana yapısını kaybeder ve işlevselliğinde değişiklikler yaşar. Başka bir sonuç ise çökeltme Kazeinin

Kazeinin çoklu kullanımlara sahip olduğu belirtilmelidir. Yapışkan özellikleri sayesinde, farklı gıda ürünleri yaratılmasında kullanılır. kitleler ve somun ekmek . Ayrıca ayrıntılı olarak kullanılır şarap . Kazeinle ise sporcular için özel proteinli yiyecekler üretiliyor.

Yukarıdakilerin hepsine ek olarak, bu proteinin aşağıdakileri vurgulayabileceğimiz uzun bir faydalar listesi getirdiği düşünülmemelidir:
-Kalsiyum bakımından çok zengin olduğu için kemik sisteminin ne olduğunu ve ayrıca diş sağlığının ne olduğunu güçlendirmek için alan kişiye yardımcı olur.
-Daha az alakalı olmayan şey kas kütlesinin ne olduğunu arttırmaya yardımcı olmasıdır.
-Aynı şekilde kas liflerinin yenilenmesini sağladığına da dikkat edilmelidir.

Ancak, kazeinin de tüketim açısından farklı dezavantajları olduğu kabul edilmemelidir. Bunlar gibi yönlerden bahsediyoruz:
-Bağışıklık sisteminin ne olduğunun zayıflamasına yol açabilir, bu nedenle onu alan kişinin enfeksiyon kapması riskini artırabilir.
-Genel, aynı şekilde, mukusta bir artış ve bunun da zatürree, sinüzit, otit ve rinit gibi durumlara neden olabilir.
-Farklı tip alerjileri.

Söylemek önemlidir, ancak çoğu insanlar Kazein yuturken hiçbir sakınca yoktur, vücudun sindirmekte ve parçalamakta zorlandığı durumlar vardır.

Gıda kapsamı dışında kazein üretim arasında yapıştırıcılar , resimlerinde ve deterjanlar .

Video: Kas Geliştirmek için Yatmadan önce Casein Kazein Faydaları - Lor Peyniri Shake ! Shredded Brothers (Haziran 2021).

Pin
Send
Share
Send